管理栄養演習Ⅰ ｜シラバス情報

科目名
管理栄養演習Ⅰ

開講年度学期
2025年度後期
配当学年
3年

ナンバリング

単位
2単位

時間
月曜日Ⅰ・Ⅱ校時（9:00〜10:30、10:40〜12:10）
教室
123教室

教科書

1．担当教員

担当教員
相澤　恵美子、谷内　一彦、小嶋　文博

研究室
相澤恵美子　 1号館6階177室谷内一彦　　 1号館6階183室小嶋文博　　1号館6階169室

オフィスアワー
相澤恵美子　木曜日 16:20〜17:50（事前にメールにて確認して下さい）　e-aizawa@sendai-shirayuri.ac.jp 谷内一彦月曜日〜木曜日 9〜17時（事前にメールにてアポイントメントが必要）　　小嶋文博　　水曜日 13:00〜14:30

2．授業の目的

(1)授業の目的

管理栄養士国家試験の｢基礎栄養学｣､｢応用栄養学｣､｢人体の構造と機能及び疾病の成り立ち｣の範囲の総復習を行い､基本的な重要事項を理解し､管理栄養士国家試験の過去問レベルで90％以上の正解率で問題を解けるようになることを目的とする。

(2)到達目標とディプロマポリシーとの関連

①｢基礎栄養学｣､｢応用栄養学｣の国試レベルの問題を90％以上の正解率で解答できる。
〈健栄DP1､健栄DP2､健栄DP3､健栄DP4〉
②｢人体の構造と機能及び疾病の成り立ち(解剖生理学･病気と栄養)｣の国試レベルの問題を90％以上の正解率で解答できる。
〈健栄DP1､健栄DP2､健栄DP3､健栄DP4〉
③｢人体の構造と機能及び疾病の成り立ち(生化学)｣の国試レベルの問題を90％以上の正解率で解答できる。
〈健栄DP1､健栄DP2､健栄DP3､健栄DP4〉

※各学科各学年のディプロマ・ポリシーはこちらのリンクからご確認ください。

2025年度版DP【https://drive.google.com/file/d/1ILxl3LLuFvjYjb2-vAQtQ3KVYPA2AHEF/view?usp=sharing】

※各学科各学年のカリキュラムマップはこちらのリンクからご確認ください。

2025年度版カリキュラムマップ【https://drive.google.com/file/d/1fwNzovxKgLy1OA-V682iU3G5pWAc99Sw/view?usp=sharing】

3．授業の概要

管理栄養士国家試験出題科目のうち､｢基礎栄養学｣､｢応用栄養学｣､｢人体の構造と機能及び疾病の成り立ち｣の分野について必要な知識の理解を確実なものとするために､①毎週開始25〜40分程度で小テスト(小テストについては【7. 評価方法】を参照)を実施する､②国家試験対策解説書等を使用して担当教員が各専門科目の重要事項等についてオムニバス形式で解説等を行う。

4.授業の受け方・勉強の仕方

(1)予習の仕方

担当教員の指示に従うこと。

(2)授業の受け方

担当教員の指示に従うこと。

(3)復習の仕方

担当教員の指示に従うこと。

5．受講にあたってのルール

(1)受講時の基本姿勢(マナー)
・受講時は､私語を慎み､居眠り･内職等は行わないこと。
(2)遅刻･欠席･早退の扱い
・遅刻が20分を超えた場合は欠席扱いとする。また遅刻2回で1回の欠席とみなす。早退は欠席扱いとする。
・欠席した際の｢欠席届｣の提出は不要である。また欠席する際の連絡(メール等)も不要である。
・ただし､感染症罹患による出席停止の場合は､出席が可能となってから医師の診断書とともに｢欠席届｣を提出すること。
(3)期末試験の受験資格
・講義15回のうち､出席回数が10回未満の者は期末試験を受験できない(すなわち再履修となる)。
(4)期末試験時の不正行為の扱い
・カンニング等の不正行為を行った場合は､評価点を0点とする(すなわち再履修となる)。

6．授業計画と「予習・復習」の内容及び必要な時間

回
テーマ
予習・復習
備考

第1回
オリエンテーション(シラバスの確認) 基礎栄養学① Ⅲ 遺伝形質と栄養の総合作用食物の摂取栄養素の消化・吸収と体内動態
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第1回) 復習：担当教員の指示に従うこと。
担当教員：相澤

第2回
基礎栄養学 ② Ⅲ 炭水化物・脂質の栄養
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第2回) 復習：担当教員の指示に従うこと。
担当教員：相澤

第3回
基礎栄養学 ③ Ⅲ タンパク質・ビタミン・ミネラルの栄養
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第3回) 復習：担当教員の指示に従うこと。
担当教員：相澤

第4回
応用栄養学④ Ⅳ 食事摂取基準（２０２５年版）妊娠期・授乳期の栄養管理
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第4回) 復習：担当教員の指示に従うこと。
担当教員：相澤

第5回
応用栄養学⑤ Ⅳ
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第5回) 復習：担当教員の指示に従うこと。新生児・乳児期・高齢期の栄養管理環境と栄養管理
担当教員：相澤

第6回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [解剖･生理/病態生理/臨床]① ３時限：ロールプレイ実演（２型糖尿病症例、血液透析症例）４時限：糖尿病性腎症
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第6回) 復習：担当教員の指示に従うこと(テーマ：糖尿病性腎症)。
担当教員：谷内ロールプレイ実演（２型糖尿病症例、血液透析症例）のアンケート調査にご協力ください。出席を兼ねています。

第7回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [解剖･生理/病態生理/臨床]② 肝硬変症例と非アルコール性脂肪性肝疾患症例
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第7回) 復習：担当教員の指示に従うこと(テーマ：肝疾患)。
担当教員：谷内

第8回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [解剖･生理/病態生理/臨床]③ 妊娠糖尿病、妊娠期における貧血、貧血の栄養指導
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第8回) 復習：担当教員の指示に従うこと(テーマ：妊娠糖尿病)。
担当教員：谷内

第9回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [解剖･生理/病態生理/臨床]④ 嚥下障害症例
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第9回) 復習：担当教員の指示に従うこと(テーマ：嚥下障害)。
担当教員：谷内

第10回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [解剖･生理/病態生理/臨床]⑤ イレウス症例、胃切除後の栄養指導
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第10回) 復習：担当教員の指示に従うこと(テーマ：外科疾患)。
担当教員：谷内

第11回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [生化学]①（細胞､酵素）
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第11回) UNIPA上の講義資料で適宜予習･復習を行ってください。
担当教員：小嶋 ※生化学の教科書を持参すること。

第12回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [生化学]②（糖質､脂質､アミノ酸）
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第12回) UNIPA上の講義資料で適宜予習･復習を行ってください。
担当教員：小嶋 ※生化学の教科書を持参すること。

第13回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [生化学]③（アミノ酸､糖質の代謝）
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第13回) UNIPA上の講義資料で適宜予習･復習を行ってください。
担当教員：小嶋 ※生化学の教科書を持参すること。

第14回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [生化学]④（脂質の代謝）
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第14回) UNIPA上の講義資料で適宜予習･復習を行ってください。
担当教員：小嶋 ※生化学の教科書を持参すること。

第15回
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち [生化学]⑤（アミノ酸の代謝）
予習：小テスト(管理栄養演習Ⅰ_第15回) UNIPA上の講義資料で適宜予習･復習を行ってください。
担当教員：小嶋 ※生化学の教科書を持参すること。

第16回
期末試験

出題数は相澤24問､谷内23問､小嶋23問の計70問である。

予習・復習
管理栄養演習Ⅰは演習科目で1単位なので､予習･復習の時間設定はしておりませんが､自分の理解度･習熟度に応じて予習･復習を行ってください。

7．評価方法（テスト、レポート、課題等へのフィードバック方法を含む）

到達目標と評価項目の関連

試験(100%)〈到達目標①〜③における知識･理解の確認〉
(1)小テスト(30％)：ESS管理栄養士の｢演習｣中の｢管理栄養演習Ⅰ_第○回｣の問題を小テストとして出題する。
・毎回50〜100問の出題とし､15回分の得点を30点に換算する。15回すべてにおいて100点満点であった場合は､最終成績が100点を超えない範囲で最大40点(30点+10点)を与える。
(2)定期試験(70％)：第16回に､学習した全範囲についての定期試験を行い､70点に換算する。ただし､定期試験の再試験は実施しない。
・欠席が6回に達した者は成績評価を行わない(再履修となる)。なお欠席とは授業をリアルタイムに受講できなかった場合で､実習､病気､インフルエンザ､就職活動等の理由で受講できなかった場合すべてにおいて欠席扱いとなる。ただし2親等までの家族の忌引きの場合のみ､欠席回数として数えない。
・遅刻は授業開始後20分以内までとし､遅刻２回で欠席１回分とする。

8．参考図書・文献

9．履修上の注意

(1)本科目は､健康栄養学科の卒業必修科目ですので､健康栄養学科の学生は､必ず履修してください。
(2)受講に際して､特別な事情や不安･心配などがある場合には､第2回授業までの間に必ず担当教員にご相談ください。状況に応じて特別な対応や特別な配慮を行える場合があります。第2回以降､履修の途中で特別な事情等が生じた場合についても､できるだけ早くご相談ください。相談が遅れると､対応が全く不可能になる場合があります。